2022-02-14
锌是“聪明之根”，4种高锌食物给孩子常吃，孩子大脑聪明学习好|当前速讯
来源：耗耗美食 时间：2023-06-23 01:54:08
现在的小孩子学习压力很大，为了让孩子学习好，身体健康，父母也是费尽了心思。除了一日三餐，还有吃各种营养品，但有时效果并不是很好。其实最好的办法就是让孩子一日三餐，多吃“高锌食材”。
因为微量元素“锌”与人体生长发育密切相关。此外，锌还被称为“生命之花”和“智力之源”，所以孩子真的有必要多吃。推荐四种“高锌”食材，经常给孩子吃，大脑聪明，学习好。
(资料图)
一、牛肉
推荐做法:【彩椒炒牛肉】
主要食材:彩椒，牛肉
做法
（1)牛肉切成筷子粗细的条状，牛肉不要水洗，也不要泡水，这样才能充分保留其原有的新鲜风味。
（2)在牛肉中加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油和酱油，并倒入一些事先准备好的葱姜料酒，朝一个方向快速搅打，这样牛肉丝可以吸收汁液和洋葱姜水，增加爽滑度，然后敲入一个蛋清继续搅拌，再捏入一撮淀粉锁住水分，最后用油封封好，静置10分钟。
（3)锅中烧油，油温升至四成时，将肉丝倒入锅中，快速翻炒，使其受热均匀，前后20秒肉丝定型变白即可。
（4)彩椒全部切成细丝，带颜色，比较营养，趁热油热的时候把辣椒丝炒一下，这样颜色和口感会更好。
（5)锅内留底油，放入葱姜片爆香，加入蚝油和生抽调味，融化少许水，倒入牛肉和彩椒丝，用最高火翻炒30秒，让肉香和椒香融合，加入一些鸡粉和盐补充香味，翻炒均匀，加入少许水淀粉，使酱汁饱满，全部裹在牛肉丝中。
二、海带
推荐做法:【海带豆皮汤】
主要食材:海带，豆皮，里脊肉
做法
（1)里脊肉先切片，然后切成肉丝和两片豆腐皮，切成豆腐丝，海带切段，清水洗净，葱切成葱花备用，碗中打入两个鸡蛋，加盐打散，盐可以让蛋黄和蛋清更好的融合在一起。
（2)锅里烧开水，放入豆腐皮加一点盐底味，盐也可以增加豆腐皮的筋，煮1分钟左右，去掉豆腥味，然后把豆腐皮倒掉，用清水冲洗几次，控制水分。
（3)锅里烧油，油热后放入肉丝翻炒片刻，肉丝炒香后，倒入海带丝，加入酱油适量继续中火翻炒。
（4)将海带翻炒至熟香，然后沿锅边倒入适量水，放入控湿的豆腐皮，加入盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克，搅拌至调料融化。
（5)汤煮开后，边搅拌边倒入水淀粉，这样不容易糊底，将汤汁调至自己喜欢的稠度，然后将蛋液倒入锅中散成蛋花，待蛋花浮起后关火，倒入香油，最后撒上葱花即可。
三、鱼
推荐做法:【干烧鲫鱼】
主要食材:鲫鱼
做法:
（1)鲫鱼清洗干净划一个十字刀，划到鱼骨处，这样更容易煎透，准备一根葱，切成圈，几片蒜压平，把姜切片，放在一起，抓2克干辣椒备用。
（2)准备里脊肉30克先切片成薄片再切粒，五个小米椒，切成辣椒圈，有三个青椒，也是切成圈，两个蘑菇，切成蘑菇粒。
（3)锅里烧油，油温升至五成热时，捞起鱼尾，将鲫鱼放入锅中。用小火煎大约三分钟，将鱼煎至金黄酥脆，然后控油，煎鲫鱼时，要小火慢煎，不要翻鱼，以免影响定型。
（4)锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，一起翻炒爆香后倒入肉、香菇和青红椒圈，加入豆瓣酱5g，炒豆瓣酱红油，再加入蚝油、酱油2g，增强鲜味，炒好后倒入料酒3g去腥，加入适量水。
（5)锅里倒入3克香醋，可以软化鱼骨，现在开始调味:加入鸡粉2克，胡椒粉2克，糖5克，酱油2克，加入适量酱油提取底色，放入炸好的鲫鱼，将汤浇在鲫鱼上入味，盖上盖子炖五分钟即可。
四、花生
推荐做法:【菠菜拌花生】
主要食材:菠菜，花生
做法
（1)菠菜一把，洗净沥干，将花生放入碗中，将大蒜压平，切块备用。
（2)锅中烧开水，加入一勺盐和一勺植物油，水开后倒入菠菜，焯40秒去除草酸，然后捞出用清水冲洗干净。
（3)锅里烧油，将凉油倒入花生，开小火慢煎，皮肤微微变红，听到爆裂声，花生大约要炸7到8圈，取出控油冷却。
（4)将蒜末放入锅中，将菠菜挤干，切成段，加入盐、酱油、香醋、香油、花椒油拌匀，将花生倒入锅中，搅拌均匀即可。
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